香りのよいソースが白ワインに合う!
秋に獲れる真たいは「もみじ鯛」と呼ばれ、皮の色もよく脂ののりがよく、とってもおいしいです。脂が多めなので、しそとレモンのさっぱりしたソースでワインに合う一品に仕上げます。魚の旨みがにじんだオイルをかけながら焼き上げます。
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【たいのポワレ ~しそレモンソース】
《材料 2人分 調理時間 15分》
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- 真だい2切れ
- 塩・こしょう各適量
- (a) 青じそ6枚
- (a) 酒大さじ2
- (a) レモン果汁大さじ1と1/2
- (a) はちみつ小さじ1
- (a) しょうゆ大さじ1と1/2
- オリーブオイル大さじ3