塩味ケーキの意味を持つ「ケーク・サレ」。チョコレート＆バナナと、甘い素材を使いますが、岩塩と粗びき黒こしょうをアクセントにしました。
ホットケーキミックスを使うのでとても手軽で簡単です。オリーブオイルを加えることで、しっとり風味良く仕上がります。
バレンタインデーに手作りケーキ、いかがでしょう♪

【チョコバナナのケーク・サレ】

《材料　18cm×8cm×高さ6cmのパウンド型1台分》

＜具の材料＞

• バナナ2本
• 板チョコレート1枚（60g）
• アーモンド（無塩）20粒（20g）
• 岩塩ふたつまみ
• 粗びき黒こしょう適量

＜生地の材料＞

• 卵2個
• 　　（a）　牛乳大さじ1
• 　　（a）　「オリーブオイル」大さじ4
• ホットケーキミックス100g

《作り方》

1. バナナは5mm厚さの輪切りにし、板チョコレートは手で粗くくだく。アーモンドは粗く刻む。（※オーブンを180℃に予熱し始める）
2. ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、（a）を加えて混ぜる。ホットケーキミックスを加え、なめらかになるまで混ぜたら、アーモンド全量と、バナナ、板チョコレートの半量を加えて更に混ぜる。
3. 型の内側に薄く「オリーブオイル」（分量外）を塗り、②を入れて表面をならす。残りのバナナ、板チョコレートを上に並べ、岩塩、粗びき黒こしょうをふる。180℃のオーブンで35分焼く。
4. オーブンから取り出し、網などの上にのせて10分ほど冷まし、型からはずす。

※全量のエネルギー：1,675kcal／塩分：3.2g／調理時間：約45分

　

岩塩は粒子が大きいものは、ミルで粗く挽いてお使いください。
なければ海塩（粗塩）をお使いください。（岩塩のほうが塩味のアクセントがはっきりとします）

型にオリーブオイルを塗っておくと、焼き上がった時、型に生地が張り付かず、取り出しやすくなります。

粗びき黒こしょうをしょうがのみじん切りに変えて、しょうが風味にしても。
その場合は、しょうがのみじん切り：大さじ1を生地に混ぜ、型に入れたあとさらに
大さじ1を上に散らして焼いてください。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/