見た目が華やかなオランジェットはバレンタインにぴったり。
バレンタイン直前の週末！　ぜひ挑戦してください♪

【手作りオランジェット】

《材料　オレンジ1個分》

• オレンジ1個
• 砂糖140g
• 　　（a）　レモン汁大さじ1
• 　　（a）　ラム酒大さじ1
• 　　（a）　水150ml
• 板チョコ（ブラック）1枚
• オリーブオイル小さじ2
• ドライフルーツ適宜

《下処理》

1. たわしでオレンジを洗い、表面の皮をつまようじで軽く30カ所ほど刺す。
2. 鍋にオレンジがかぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰したら弱火にしてかき混ぜ、2分ほどゆでて湯を捨てる。オレンジの表面をスポンジでこすり、ワックスを落とす。使用した鍋もしっかり洗う。
3. ②の工程をもう一度繰り返し、鍋にオレンジがかぶるくらいの水を入れ、1時間程度つけ置く。





《作り方》

1. オレンジを5mm幅に切り、鍋に並べる。砂糖の1/3量と（a）の材料を加えて火にかける。
2. 沸騰したら落しぶたをし、弱火で15分煮たら火から下ろす。落しぶたを取り砂糖の1/3量を加え、鍋をゆすりながらなじませ、再び落しぶたをして常温になるまで冷ます。
3. ②の工程をもう一度繰り返す。
4. オレンジの形を崩さないようにざるにあげて水分を取り、クッキングシートを敷いた天板に並べ、100℃に予熱したオーブンに20分かける。ひっくり返してさらに20分かける。
5. ④を網にのせ2～3時間乾燥させる（手がべたつかない程度）。
6. 板チョコを湯煎にかけて溶かし、オリーブオイルを加える。
7. 乾燥したオレンジの表と裏にチョコレートを塗り、クッキングシートに並べ、チョコレート部分にお好みでドライフルーツを飾り、冷蔵庫で1時間冷やし固める。

　

ブラックチョコレートとの組み合わせはテッパンです♪
チョコレートにオリーブオイルを加えると、風味が増すだけでなく
とろみが出てチョココーティングがしやすくなります！
箱に入れても、個包装しても可愛らしいオランジェット、ぜひお試しください＾＾



　

YURIオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
谷津由利恵。給食委託会社の栄養士として6年間勤務。高齢者向けの食事や、病院での治療食という専門分野の経験を積む。
退職後、「世界の食卓にごめんください」プロジェクトを実施し、東南アジア、インド、南米などで現地の家庭におじゃまし、その土地の食文化に触れる。2015年4月に帰国。
今後は、和食の修行をして、日本食の魅力を国内外に発信していく。