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Food & Recipe

焼いた柿が香ばしい＆甘味UPのサラダ

私はフルーツをサラダに使うのが大好きです。今回は柿の表面を香ばしくソテーしてからのせてみました。焼いた柿が香ばしく、甘味もアップします。
プロセスカット付きでご紹介します。

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【焼き柿のサラダ】

《材料　2～3人分》

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  • 柿（種なし）1個
  • サニーレタス4枚
  • 玉ねぎ1/2個
  • くるみ5個
  • クリームチーズ20g
  • オリーブオイル大さじ1
  • 酢大さじ1
  • 塩・こしょう各適量

《作り方》

  1. 柿は皮をむいて8等分に切り、オリーブオイル（分量外）を少量ひいたフライパンで表面をソテーする。recipe_image
  2. 皿に手でちぎったサニーレタス・スライスした玉ねぎを盛り、砕いたくるみ・小さくちぎったクリームチーズ・①をのせる。recipe_image
  3. 塩・こしょう・酢をかけ、最後にオリーブオイルを回しかける。

    4. 　

    柿は表面にきれいな焦げ目がつくように短時間で強火でソテーすると、歯ごたえが残っておいしいです。食感もいろいろ楽しめ、お酒にも合うフルーツサラダです。
    ぜひお楽しみください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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