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Food & Recipe

なす好きにはたまらない。

今回は、火を使わず電子レンジで作るなす料理のレシピをご紹介します。
ゆっくり晩酌のお供にも、ちょっとしたおもてなしにもおすすめです♪

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【秋なすのカルパッチョ】

《材料　作りやすい分量》

  • なす2本
  • ミディアムトマト1個
  • 　　（a）　ポン酢大さじ2
  • 　　（a）　すりおろししょうが小さじ1
  • 　　（a）　塩少々
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ2
  • イタリアンパセリ適宜

《作り方》

  1. なすはへたを切り、皮をむく。5mmほどの薄切りにして水にさらしておく。ミディアムトマトは角切りにする。（a）は混ぜておく。
  2. キッチンペーパーを湿らせて、なすを包む。耐熱皿に置いてラップをし、電子レンジ（600W）で3分加熱する。熱いうちに（a）に漬ける。あら熱をとり冷蔵庫で冷やす。
  3. 皿になすを並べ、中心にトマトをのせる。（a）もかけてイタリアンパセリを添える。

    4. 　

    甘くてとろりとやわらかいなすは、お箸が止まらなくなること間違いなし！
    さっぱりしたソースはオリーブオイルで風味もバツグンですよ！ぜひお試しください♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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