今日は旬のアスパラを使った、仕事帰りでも手間なく作れる春パスタのご紹介です。
スパゲッティをゆでている間に、調味料をボウルで混ぜて簡単ソースを作ります！
ゆで上がったらソースと和えるだけ♪とっても簡単なのに、さば缶の汁のうま味やオリーブオイルの風味とコクで、本格的な味わいになります。

【さばとアスパラのパスタ】

《材料　1人分》

• スパゲッティ100g
• さば缶（水煮）1/2缶
• アスパラ2本
• 　　（a）　めんつゆ（4倍濃縮）大さじ1
• 　　（a）　さば缶の汁大さじ1
• 　　（a）　にんにく（すりおろし）少々
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
• 黒こしょう適量

《作り方》

1. アスパラはピーラーで筋をとり、根本の固い部分を落とし、斜め5等分に切る。さばは身をひと口大にほぐす。
2. スパゲッティは塩（分量外）を加えた熱湯で袋の表示通りにゆでる。アスパラも同じ湯に加えて1分間ゆでる。
3. ボウルに（a）を混ぜ合わせ、ゆでたスパゲッティ、アスパラを加えてよく絡めたら、①のさばを加えてさっと和え、器に盛る。好みで黒こしょうをふる。

　

フライパンを使わずにソースが作れるので、時短レシピとして我が家でも大活躍。
アスパラはうま味と食感を楽しめるように、ゆで過ぎに注意！
スパゲッティのゆで上がり1分前に鍋に加えてくださいね。
ストック食材のさば缶を使うことで、食べ応えも栄養価も手軽にアップ♪
満足感の高い夕食になります。ツナ缶でも代用可能です◎ぜひお試しください～！


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/