バナナをサラダに？と少し意外ですが、甘みのある豆やキャベツと良く合います。
レモン汁とオリーブオイルですっきりさわやかな味付けに。
植物性たんぱく質もとれる、ボリュームのあるサラダです☆

【バナナと豆のコールスロー】

《材料　2人分》

• キャベツ4枚（200g）
• 塩小さじ1/2
• バナナ1本
• ミックスビーンズ1パック（50g）
• 　　（a）　レモン汁大さじ1
• 　　（a）　砂糖小さじ1/2
• 　　（a）　こしょう少々
• 　　（a）　「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2

《作り方》

1. キャベツはヨコ半分に切ってから、タテに細切りにして塩をまぶして軽くもみ、10分ほどおいてしんなりしたら、水気をしぼる。
2. バナナは5mm厚さの輪切りにする。
3. ①、②、ミックスビーンズをボウルに合わせ、（a）を加えて混ぜる。

※1人分のエネルギー：236kcal／塩分：1.0g／たんぱく質：4.2g／調理時間：約15分


　

塩もみしたキャベツは、水けをしっかりとしぼってからあえてください。しぼらずにあえると、塩けが強めに残ったり、水っぽくなることがあります。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。


　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/