今日は、オリーブオイルで洋風に仕上げた酢だこをご紹介します。
ひと口大に切ったゆでたこを、白ワインビネガーをきかせたマリネ液に漬け込むだけ♪
たこのうま味に、さっぱりとしたビネガーの風味とはちみつの甘み、オリーブオイルのまろやかなコクが相性抜群なんです！玉ねぎのマリネと合わせていただきます☆

【洋風酢だこ】

《材料　2人分》

• ゆでたこ100g
• 　　（a）　白ワインビネガー大さじ1/2
• 　　（a）　塩小さじ1/3
• 　　（a）　はちみつ小さじ1/2
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
• 玉ねぎ1/2個
• 塩少々
• オリーブオイル小さじ1

《作り方》

1. たこはひと口大に切り、（a）に30分以上漬ける。
2. 玉ねぎは薄切りにし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。水けを切り、塩・オリーブオイルを和える。
3. 器に②の玉ねぎ・①のたこをのせ、残った（a）を回しかける。

　

マリネ液は塩を溶かすようによく混ぜ合わせ、たこを加えたら30分以上おいて味をしっかりとなじませましょう。漬け込み時間が足りないと味がぼやけやすいです。白ワインビネガーがない場合は、米酢や穀物酢で代用できますよ。お好みで黒こしょうをふってもおいしいです。ワインのお供にもなります。
ぜひお試しください～！


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/