ブロッコリーの旨みをギュッと
1年中見かけるブロッコリーですが、北海道産は夏秋、全国的には秋冬が旬です。旬の食材はおいしいのはもちろん、栄養価も高いので食べなきゃ損! オリーブオイルの風味を生かし、ゆでるのではなく蒸すようにソテーにすると、とっても美味しく食べられます。アンチョビを加えて、さらに旨みをプラス。ワインがすすむ一品になりますよ。
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【ブロッコリーのアンチョビソテー】
《材料 2人分》
- ブロッコリー1/2株
- アンチョビ(フィレ)1枚
- にんにく1片
- 赤とうがらし1本
- オリーブオイル大さじ1
- 塩少々