今日は、旬のさばにオリーブオイルをあわせた1品をご紹介します。
脂がのったさばをシンプルに塩焼きにし、フレッシュなオリーブオイルをかけて♪
オリーブオイルのさわやかな風味がさばのうま味を引き立て、奥深い味わいになります。
さばの脂とオリーブオイルのまろやかなコクが相性抜群ですよ～！

【さばの塩焼き オリーブオイルがけ】

《材料　1人分》

• さば（切り身）1切れ
• 塩少々
• オリーブオイル大さじ1/2
• 大根おろし大さじ2
• しょうゆ少々

《作り方》

1. さばは皮目に包丁で切り込みを入れ、全体に塩をふって10分ほどおく。キッチンペーパーで水けをふきとる。
2. 再度軽く塩をふったら、魚焼きグリルでこんがりと焦げ目がつくまで焼く。
3. 器に盛り、オリーブオイルを回しかける。大根おろしを添え、しょうゆをかける。

　

さばは皮目に切り込みを入れてから焼くことで、身が縮むのを防ぎ、火通りもよくしてくれますよ♪最初にふる塩は下処理のくさみをとる役割、2回目は味つけの役割があります。
塩さばを使う場合は、味つけ用の塩はなしで大丈夫です。
ひとかけのオリーブオイルでシンプルな料理もグッとおいしくなります☆
ぜひお試しくださいね～！


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/