蒸しだこは、くせがなく、食べやすく食感が楽しめる食材です。
今回はたこを使用したクリーミーなポテトサラダをご紹介します。
マヨネーズだけではなく、オリーブオイルも加えることで軽くさわやかさになります。

【たことクリームチーズのポテサラ】

《材料　作りやすい分量》

• じゃがいも2個
• 蒸しだこ80g
• 玉ねぎ1/4個
• クリームチーズ50g
• マヨネーズ大さじ2
• 塩ひとつまみ
• 黒こしょう適量
• オリーブオイル大さじ1強
• パプリカパウダー（あれば）適量

《作り方》

1. じゃがいもは皮をむいて芽をとり、4つに切る。玉ねぎは薄切りにし、水につけておく。たこは食べやすい大きさに切る。
2. じゃがいもは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600W）でやわらかくなるまで3～4分加熱し、マッシャーであらくつぶす。
3. ②にオリーブオイル、玉ねぎ、クリームチーズ、塩、黒こしょう、マヨネーズを加え混ぜ、あら熱をとる。たこをさっくりと混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
4. 器に盛り、パプリカパウダーをかける。

　

じゃがいもとたこは相性バツグン。
たこの食感とクリームチーズの酸味がマッチします。
ほどよいコクも楽しめるので、
お箸が止まらなくなりますよ♪
最近お気に入りのポテトサラダです！
ぜひお試しください。


　

Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
http://ameblo.jp/harebareshokudo/