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Food & Recipe

きゅうりで簡単常備菜

今回は、にんにくとオリーブオイルの風味がついたポン酢にきゅうりを漬けるだけ。
らくらく常備菜をご紹介します。
自宅で過ごす時間の多いときは、気兼ねなくにんにく料理を食べられるチャンス。
好みに合わせて、にんにくたっぷりで作ってみてくださいね。

きゅうりで簡単常備菜

【きゅうりのにんにくポン酢漬け】

《材料　4人分》

  • きゅうり2本
  • 　　（a）　にんにく（薄切り）1〜2かけ
  • 　　（a）　赤とうがらし（輪切り）1本
  • 　　（a）　ポン酢50ml
  • 　　（a）　塩ひとつまみ
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. きゅうりは長さを4等分してから4つ割にして耐熱容器に入れる。
  2. 小鍋に（a）を入れてひと煮立ちさせ、熱いうちに①に回しかけて上下を返す。
  3. 1時間ほど置いて味をなじませる。

    4. 　

    きゅうりに調味液をかけた後、上下を返しながら全体に絡めてください。
    きゅうりに比べて調味液を少なく感じますが、しばらくするときゅうりから水分が出てくるので、調味液の量が増えます。
    きゅうりの表面に少しポン酢の色が移ったら食べ頃です。
    ぜひお試しください。

    （調理時間：5分（つけ置き時間は除く））

    　

    矢追和代管理栄養士
    管理栄養士の資格取得後、健診センターにてメタボ予防教室や特定保健指導、乳幼児栄養相談などを経験。目的に応じた食事のとり方、食材選びなど、さらに知識を深めるため勉強にも励む。出産を期にフリーランスに転身。現在は、2児の子育てに奮闘しながら、オンライン保健指導やダイエットサポートなどに携わる。ライフスタイルに合わせた運動やより良い食生活の提案が得意。趣味はパン作り。
    https://www.instagram.com/comugi_kitchen

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