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ワンステップレシピ

万能！しっとりふりかけ

しらす干しが好きでよく買っています。いつもは大根おろしと一緒に食べることが多いですが、今日はオリーブオイルを使って風味のよいしっとりふりかけにしてみました。
みその風味が全体をまとめ、にんにくの香りで食をそそります。

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【しらすのオイルふりかけ】

《材料　3～4人分　調理時間　10分》　

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  • しらす干し60g
  • にんにく1かけ
  • しょうが1かけ
  • みそ10g
  • オリーブオイル大さじ3
  • 青ねぎ（小口切り）適量
  • ごはん（温かいもの）適量

《作り方》

  1. にんにく、しょうがをみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイル、①のにんにくとしょうがを入れて火にかけ、香りが出るまで弱火で炒める。recipe_image
  3. みそを加えてよく炒める。recipe_image
  4. しらす干しを加え、サッと混ぜ合わせて火を消す。
  5. 器に盛り、青ねぎを散らし、ごはんにのせる。

    6. 　

    しらす干しのかわりにちりめんじゃこでもOKです。
    ごはんにのせるのはもちろん、バゲットやクラッカーにのせても、どちらもおすすめです。
    ぜひお試しください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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