今日も『ペペロンチーノ』で一品をご紹介します。
ペペロンチーノは、正式には「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」

アーリオ＝にんにく
オーリオ＝オイル（オリーブオイル）
ペペロンチーノ＝赤とうがらし

今回はこの具材で、しらすとごはんを炒めてみました。
オリーブオイルとにんにくと赤とうがらしに加え、しらすと塩までを一気にフライパンに入れて、にんにくの香りがたって、しらすが少しカリッとするまで炒めます。
これでしらすの臭みが消え、旨みがしっかりとオイルに移ります。

そこへごはんを加えて一気に炒め、仕上げに万能ねぎを加えます。
シンプルだけど、絶妙な組み合わせ。つい「おかわり！」って言いたくなるかも。
是非お試しください！

【しらすのペペロンご飯】

《材料　2人分》

• ご飯300g
• しらす干し40g
• 万能ねぎ（小口切り）4～5本分
• にんにく（芯を除き輪切り）1/2片分
• 赤とうがらし（半分にちぎり種を除く）1本
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2
• 塩小さじ1/2

《作り方》

1. フライパンに「オリーブオイル」とにんにく、赤とうがらし、しらす、塩を入れて炒める。
2. ご飯を加えて炒める。
3. 万能ねぎを加えてサッと炒め合わせる。

※1人分のエネルギー：408kcal／塩分：2.3g／調理時間：約5分

　

牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
■Cooking fun！
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