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Food & Recipe

オリーブオイルで和風マリネ

新鮮なほたてが手に入ったら、オリーブオイルとしょうゆで和風マリネはいかがでしょう？
クレソンのほろ苦さとピリッとした辛さが、ホタテの甘みを引き立てます。
ワインも日本酒も進んじゃいますね♪

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【ほたてとクレソンのオリーブオイルしょうゆ】

《材料　2人分》

  • ほたて貝柱（刺身用）6個
  • クレソン1本
  • ラディッシュ1個
  • 薄口しょうゆ小さじ1/2
  • オリーブオイル小さじ2
  • レモンの皮少量

《作り方》

  1. ほたては2~3mm厚さに切る。クレソンはざく切りする。ラディッシュは薄切りにする。
  2. ボウルに①を入れ、薄口しょうゆとオリーブオイルを加えて混ぜる。
  3. 器に盛り、レモンの皮をグラインダーなどですりおろして加える。

    4. 　

    薄口しょうゆのうまみと塩気がオリーブオイルとよく合います。
    とても好きな組み合わせです。
    レモンの皮を削って加えることでさわやかな香りをプラスします。
    ぜひお試しくださいね。

    　

    仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
    自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
    料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
    「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
    家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
    料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
    ■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
    ■FBページ　https://www.facebook.com/smilekitchen2010/
    ■Instagram　https://www.instagram.com/smilekitchenyachiyo/

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