色鮮やかなにらソース
知人から北海道のほたてをたくさんいただきました。
お刺身でいただくのもおいしいですが、オリーブオイルでソテーすると、風味が引き立ち、甘みが増し、とてもおいしいです。
ソースはにらで作ってみました。オリーブオイルでにらの香りがほどよくマイルドになります。
【ほたてのソテー、にらソース】
《材料 2～3人分》
- ほたて（刺身用）6個
- 塩、こしょう各適量
- オリーブオイル大さじ1
- ＜にらソース＞
- にら50g
- オリーブオイル100g
- 粉チーズ小さじ2
- にんにく（すりおろし）少々
- 塩、こしょう各適量
