オリーブオイルに関するすべての「知りたい！」が集まるサイト

オリーブオイルライフ

Olive Oil Life オリーブオイルライフ

facebook instagram
開く 閉じる

Food & Recipe

冷奴をバージョンアップ！

お豆腐といえばリーズナブルで、扱っていないスーパー、コンビニはありませんね。普通はかつおぶしやみょうが、わさび、しょうがなどとしょうゆでいただきますがここにオリーブオイルの登場です！　オリーブオイルの風味を生かしたしょうゆだけの冷奴とは一味違う一品に仕上げることができます。

entry_photo

【しらすと青のりの冷奴】

《材料　1人分》

  • 木綿豆腐1/2丁
  • 天然塩0.1g（ほんのひとつまみ）
  • しらす適量
  • 青のり適量
  • エクストラバージンオリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. 木綿豆腐を半分に切り、水気をよく切って皿に盛り付ける。
  2. 塩、青のりをふりかけ、しらすを散らしオリーブオイルをかけたらできあがり。

    3. 　

    青のりとオリーブオイルは香り高い上質なものを選びましょう。
    しらすに含まれている塩分で旨味を楽しめますので塩はごくわずかで結構です。塩はミネラル分を多く含んだ天然塩を使いましょう。豆腐はオリーブオイルの強さに負けない木綿豆腐が適しています。型崩れの少ないしっかりしたものを選ぶと良いですよ。

    　

    嶋啓祐フードビジネスデザイナー
    フードビジネスデザイナーとして全国の農村漁村をくまなく巡り、そこで使うホンモノの素材を探す日々を送る。全国の肥沃な土地で、頑固で不器用な生産者が作る「オーガニックな作品」を見つけるために毎月地方に足を運び、民泊に泊まり、地元の方々とのコミュニケーションを作るのが楽しみ。自然、風土、生産者、素材、そして流通と料理人とその先にいる顧客。食に関わるすべての方が幸せになるような「デザイン」が仕事。趣味は全国の神社巡りとご朱印集め。好物はクレソン、ミョウガ、ハーブ、そしてオリーブオイル。1963年北海道は砂川市生まれ。

関連キーワード

しらす 冷ややっこ 冷奴 豆腐 青のり

関連キーワード

しらす 冷ややっこ 冷奴 豆腐 青のり

関連記事

ランキング