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Food & Recipe

トマトジュースとケチャップで

今日はあっさり目のトマトスパゲティをご紹介します。
具材をオリーブオイルで炒めて、トマトジュースとケチャップで味付け。
スッキリした味わいで白ワインが進みます。

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【ベーコンとマッシュルームのトマトスパゲティ】

《材料　2人分》

  • スパゲティ160g
  • ベーコン80g
  • マッシュルーム8個
  • にんにく1かけ
  • トマトジュース100ml
  • ケチャップ大さじ2
  • オリーブオイル大さじ2
  • 塩・こしょう適量
  • パセリ適量

《作り方》

  1. フライパンにオリーブオイル・みじん切りにしたにんにくを入れて火にかけ、香りが出るまで炒める。
  2. 細切りにしたベーコン・薄切りにしたマッシュルームを加えてさらに炒め、トマトジュース、ケチャップを加える。
  3. 表示時間より1分短くゆで上げたスパゲティを②に加えて和えて、塩・こしょうでで味を調える。
  4. 皿に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

    5. 　

    マッシュルームの香りもふくよかです。
    お好みで粉チーズをかけてもいいですよ。
    週末にボジョレー・ヌーボーとどうぞ！

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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