旬のぶりをパスタで楽しむ

冬のぶりは「寒ぶり」ともいわれ、身も引き締まり脂ものっていっそうおいしさが増します。
今日はトマト缶を使って、ぶり入りのコクのあるスパゲティにしてみました。

ぶりは食べやすい大きさに切り、塩をふって5分おき、水けをキッチンペーパーでふきとる。
パスタは袋の表記通りにゆでる。
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱してぶりを焼き、白ワインを加えアルコール分を飛ばしながら焼き、火を通し、いったんとり出し、フライパンの底をキッチンペーパーでふく。
フライパンにオリーブオイル（大さじ2）、にんにく、玉ねぎを入れ、弱火でじっくり炒める。しめじを加えて中火でさっと炒める。
トマト水煮、コンソメを加えて煮詰め、塩、こしょうで調味する。③のぶり、パスタを加えてあえる。

ぶりとトマトは、うまみのある食材同士で相性バツグン。
オリーブオイルの風味でさわやかに仕上がるので、魚が苦手なかたにもぜひ試していただきたい一品です。
キンキンに冷やしたワインともとても合いますよ♪
ぜひお試しください。

オリーブオイルライフ