「キッシュ」を手作りしてみませんか？
型とオーブンがあれば意外と簡単なお料理で、冷めてもおいしくいただけるので、
おもてなしや、持ち寄りのホームパーティーなどにもとても喜ばれます。
生地は本来、たっぷりとバターを使って作るのが王道なのですが、オリーブオイルに変えて作ると、バターを使うよりも生地作りも簡単で、サクッと軽やかに仕上がりました。
フィリングの具はお好みでアレンジができるので、季節に合わせていろいろと楽しめます♪

＜オリーブオイルを使って生地づくり＞

キッシュの生地を一から作る、というと、すごく面倒そう、、というイメージがあるかもしれませんが、意外と材料も作り方もシンプルです。
オリーブオイルを使う場合は特に、バターの温度や混ぜ方を気にかける必要がないのでなおさらです。（バターを使う場合は、バターが溶けないように低温で、フードプロセッサーなどを使って、こまかく粉と混ぜます。）
生地をまとめたら、1時間くらいねかせる時間はおきますが、混ぜてまとめる、という工程は難しさもないので、ぜひ実践してみてください。

❖キッシュの生地
＜材料＞　
・薄力粉・・・・・・・・・200g
A・卵・・・・・・・・・・1個
A・塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
A・水・・・・・・・・・・大さじ2
A・オリーブオイル・・・・大さじ4

＜作り方＞
ボウルにAを合わせて混ぜる。薄力粉をザルなどでふるって加え、生地にムラがなくなるまでゴムベラなどで混ぜる。ひとまとまりにしてラップに包み、冷蔵庫に1時間ほどおく。

バター生地の豊潤な香りや味わいも好きですが、オリーブオイルを使って作ると、とても軽やかでサクサクになります。バター生地よりもあっさりとした仕上がりで、たくさん食べられます。

＜流し込む生地と具材について＞

流し込む生地の割合です。

❖流し込む生地の基本分量　※直径20cm×高さ4.5cmの型の場合
＜材料＞
・卵・・・・・・・・・・4個
・生クリーム・・・・・・200ml

具材は、季節によってアレンジいろいろ可能です。
一例をご紹介します。

❖きのことプルーンのキッシュの具
＜材料＞
・キノコ類（エリンギ、しめじ、マッシュルームなど）・・合計約200g
・ベーコン（ブロック）・・・・・・・・・・・・・・・・100g
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個（200g）
・ドライプルーン・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個
・オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞
①キノコ類、ベーコンは、1cm角に切る。（べーコンは薄切りの場合は1cm幅に切る）
②玉ねぎは薄切りにする。
③ドライプルーンは1cm角に切る。
④フライパンにオリーブオイルを熱して①、②を入れ、塩を加えて炒める。しんなりしたら、③を加えてひと混ぜする。
粗熱をとり、流し込む生地に混ぜてください。

ベーコンは、スモークサーモンや生ハムにしても良いですし、じゃがいもやさつまいもなどなどのいも類も合います。ハロウィン向けに、かぼちゃを使って作るものいいですね。
（いも類は、炒める前に電子レンジで火を通しておくと良いです。）
ドライプルーンを甘栗やドライイチジクなどにしてもいいと思います。しょっぱい具に、甘味をプラスするのがおすすめです☆

＜キッシュの仕上げ方＞

打ち粉をふって、生地を5mm厚さくらいにのばしたら、型に敷き込み、余分な生地を除きます。

基本生地と具を混ぜたものを流し入れて、お好みで粉チーズやシュレッドチーズをのせて、180℃に熱したオーブンに入れ、アルミホイルをかけて、45分ほど焼き、
アルミホイルを外して焼き目がつくまで更に5分ほど焼きます。

※型の大きさによって焼き時間は変わります。レシピ例では、直径20cm、高さ4.5cmの型を使用しています。
　
大人の方にも、お子さんにも、喜ばれるメニューになると思いますので、ぜひ挑戦してみてください♪