すぐに使えて便利な冷凍里芋。我が家では常にストックしてあり、煮物や汁物に大活躍しています。今日は、冷凍里芋を使っておやつ感覚でいただける1品を作ってみました。
もちもちっとした食感で淡白な味わいの里芋と、甘じょっぱいみたらしダレがマッチ！
子どものおやつにもおすすめですよ♪

【里芋のみたらし風】

《材料　2人分》

• 里芋（冷凍）150g
• 　　（a）　しょうゆ大さじ1/2
• 　　（a）　みりん大さじ1/2
• 　　（a）　砂糖大さじ1
• 　　（a）　片栗粉大さじ1/2
• 　　（a）　水70ml
• オリーブオイル小さじ1

《作り方》

1. 冷凍里芋は凍ったまま熱湯で10分ほどゆで、水気をきって器に盛る。
2. 鍋に（a）を入れ、よく混ぜながら弱火で加熱する。
3. 沸騰してとろみがついたらオリーブオイルを加えてよく混ぜ、①にかける。

　

ゆでた里芋に手作りのみたらしダレをかければ、まるでみたらし団子のようなスイーツに！みたらしダレにはオリーブオイルを加え、つやと風味をプラス。里芋にもよくなじむ味わいです。よく混ぜながら加熱しないとダマができやすいので注意してくださいね。
里芋で作るヘルシーおやつ、ぜひお試しください♪


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/