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Food & Recipe

オリーブオイル＋コチュジャンの組み合わせ

今日はあと1品欲しいな、と思う時にぴったりの和えものを紹介します。
コチュジャンにオリーブオイルを加えることで、辛さがマイルドになって風味も増します。お酒のおつまみにもぴったりですよ。

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【きゅうりともやしのピリ辛和え】

《材料　2～3人分》

  • きゅうり1本
  • もやし1袋
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
  • 　　（a）　コチュジャン小さじ2
  • しょうゆ適量
  • 白いりごま小さじ2

《作り方》

  1. もやしはゆでてからしっかりと水けを切る。
  2. きゅうりはせん切りにする。
  3. （a）をよく混ぜ合わせてから①・②を加えて和え、しょうゆで味を調える。
  4. 器に盛り、白ごまをふる。

    5. 　

    冷蔵庫に使い切れずに余っているコチュジャンはありませんか？
    年末のこのタイミングでぜひ使ってみてください。
    ボリュームを出したいときはハムやチャーシューを加えてもOKです。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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