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Food & Recipe

日本酒に合う簡単和えもの

最近はまっている組み合わせが、塩昆布＆かつおぶし。
塩分は塩昆布で、風味はかつおぶしで。
どちらもうまみがあるので、ただの和えものが立派なおつまみになります。
今日は玉ねぎと、香りのよい三つ葉を合わせてみました。

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【たまねぎと三つ葉の塩昆布和え】

《材料　2人分》

  • 玉ねぎ1個
  • 三つ葉50g
  • 塩昆布5g
  • かつおぶし3g
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. 玉ねぎは薄切りにする。
  2. 三つ葉は根元を少し切り落として、3cmくらいの長さに切る。
  3. ①・②を混ぜ合わせてお皿に盛り、かつおぶしと塩昆布をのせる。
  4. オリーブオイルを回しかける。

    5. 　

    最後にかけるオリーブオイルでコクがアップします。日本酒にぴったりですよ。
    塩昆布の色が他の野菜に移るので、食べる直前に和えること。
    使うものによって塩昆布の塩分が違うので、量を調節してください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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三つ葉 和え物 塩昆布 玉ねぎ

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