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Food & Recipe

生でいただくズッキーニに、和のうまみをプラス！

こんにちは！ Kazueです。
ズッキーニは生で食べても最高に美味しいんです！
今日ご紹介するのは、簡単にできる副菜レシピ。
もちろん、夕涼みのビールのお供にも最適ですよ～♪

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【ズッキーニの塩こぶ和え】

《材料　2人分》

  • ズッキーニ1/2本
  • 　　塩少々
  • 青じそ2枚
  • 塩こぶ4g
  • レモンの絞り汁小さじ1
  • オリーブオイル小さじ1

《作り方》

  1. ズッキーニをスライサーで薄い輪切りにし、塩をまぶして水けを出し、洗ってよく絞る。
  2. 青じそはせん切りにする。
  3. ボウルにズッキーニ、青じそ、塩こぶを入れ、レモンの絞り汁、オリーブオイルを入れて和える。

    4. 　

    レモンとオリーブオイルのさわやかな風味と塩こぶが、
    意外なことに絶妙にマッチします。
    もう一品ほしいというときにいかがですか？
    是非お試しください♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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