南イタリア、ナポリの名物料理ゼッポリーネ。アオサを加えたピザ生地をオリーブオイルで揚げた、塩味のスナックです。カリッと揚がったゼッポリーネはもちもち食感。ついつい手が伸びちゃうおいしさです。そのゼッポリーネを今回は家庭にある焼きのりを使って作ります。香りはあおさに負けるけれど、旨みはたっぷり！　甲乙つけがたいおいしさです。

【焼きのりのゼッポリーネ】

《材料　2人分》　

• 強力粉60g
• 薄力粉50g
• 焼きのり2枚
• ドライイースト小さじ1/2
• 砂糖小さじ1
• 塩小さじ3/4
• ぬるま湯100ml
• オリーブオイル適量

《作り方》

1. 強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩をボウルに入れてホイッパーで混ぜる。焼き海苔を細かくちぎって加え、ザックリ混ぜる。
2. ①にぬるま湯を加えて、はしなどで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3. ボウルにラップをして2〜4時間ほど発酵させる。2倍に膨らんだらOK.。
4. ③の生地をテーブルスプーンですくって、中温に熱したオリーブオイルに落としてこんがり揚げる。

　

ちょっと湿気ってしまった焼きのりでも、熱が入るのでおいしく仕上がります。熱々をほおばれば、思わずニッコリ。ワインが進むおつまみです。

　

金子ふみえ料理家
料理家。ファッションデザイナーから料理家へ転身。食べることは生きること、ココロとカラダが喜ぶごはんを！をモットーに、身近な食材で作るおいしくおしゃれで気分がググッとあがる魅力的な料理を提案。「もっと楽しく、もっとおいしく！」お家ごはんを楽しむためのcooking workshopや食イベントを行う『ふみえ食堂』主宰。
出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの、彩り豊かな目にもおいしいケータリングも人気。
■ブログ
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