さっぱりさわやかなサラダ
形はきゅうりに似ていますが、実はかぼちゃの仲間のズッキーニ。
火を使う料理に用いることが多いと思いますが、サラダにして生で食べるのも大好きです。
今日はピーラーでヒラヒラに切ってモッツァレラと合わせたサラダにしてみました。
オリーブオイルの香りとズッキーニのさっぱり感がさわやかです。
【ズッキーニとモッツァレラのサラダ】
《材料 2人分》
- ズッキーニ1/2本
- モッツァレラチーズ50g
- オリーブオイル大さじ1
- 酢小さじ2
- 塩・こしょう各適量
- パセリ（みじん切り）適量
