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Food & Recipe

いろいろ使えるきゅうりのドレッシング♪

みずみずしいきゅうりが出回るこの時期に、さわやかなドレッシングを作ってみました。生ハムとあわせて簡単なサラダに！
やさしい色合いにまとまりました。

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【おろしきゅうりのドレッシングで生ハムサラダ】

《材料　2人分》

  • ベビーリーフ適量
  • 生ハム30g
  • きゅうり1本
  • ぽん酢大さじ2～3
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. きゅうりは端を切り落とす。ボウルにザルを重ね、その中におろし器できゅうりをおろす。手でざるの上から、きゅうりの水分をよく切る。
  2. ボウルに①、ぽん酢とオリーブオイルを入れて混ぜ、冷蔵庫か氷水を当てて冷やす。
  3. 皿にベビーリーフ、生ハムを盛る。②のドレッシングをかける。

    4. 　

    オリーブオイルの風味もよく、さっぱりとしたドレッシングです。
    このドレッシングはカルパッチョや冷たいソーメン、うどんなどとも相性バツグンですよ！食欲が落ちているときにも召し上がれます。
    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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