こんにちは。片幸子です。
料理は温度も大事な要素、ということで、
凍らせたキウイをサラダにした、ひんやりCOOLなサラダのご紹介です。
キウイが少し溶けかかったくらいのところで召し上がっていただくと、
ひんやり＆とろっとした食感が楽しめておすすめです。
オリーブオイルで香りよくまろやかにまとまります。

【COOLグリーンサラダ】

《材料　2人分》

• キウイ（皮をむいてひと口大にし、冷凍しておく）1個分
• リーフレタス2枚（40g）
• きゅうり1/2本（50g）
• 青じそ4枚
• 塩小さじ1/4
• 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」大さじ1

《作り方》

1. キウイは皮をむいてひと口大にし、冷凍しておく。
2. リーフレタスは食べやすい大きさにちぎり、きゅうりは5mm厚さの輪切りにする。青じそは2cm角にちぎる。
3. ②に①のキウイと塩を加えて混ぜ、器に盛る。食べるときにオリーブオイルをまわしかける。

※1人分のエネルギー：93kcal／塩分：0.7g／調理時間：約5分（冷凍する時間は含まない）

　

カットしたキウイは、冷凍用の保存袋になるべく重ならないように平らに入れて凍らせると、くっつかずに使いやすくなります。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。


　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/