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Food & Recipe

梅肉ソースが決め手

たたきやお刺身で食べることの多い旬のかつお。毎回それじゃちょっとツマラナイので、目先を少しだけ変えて、梅肉ソースで食べてみませんか？ 梅肉ソースに加えたオリーブオイルがかつおによく合ってとっても美味しいんです。

梅肉ソースが決め手

【かつおの梅肉ソース】

《材料　2人分》

  • かつお（刺身用さく）1/2
  • 小ねぎ（小口切り）適量
  • 　　（a）　梅干し1個分
  • 　　（a）　しそ（みじん切り）70g
  • 　　（a）　エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
  • 　　（a）　しょうゆ小さじ1
  • 　　（a）　塩少々

《作り方》

  1. かつおを1cm厚さに切り、皿に盛り付ける。
  2. 梅干しをたたき、しそはみじん切りにしておく。（a）を混ぜ合わせて梅肉ソースを作る。
  3. ①に②をかけて小ねぎを散らし、エクストラバージンオリーブオイル（分量外）をふりかければできあがり。

    4. 　

    最後にプラスするオリーブオイルでぐんと美味しく。ワインにも日本酒にもあう一品です！

    　

    金子ふみえ料理家
    料理家。ファッションデザイナーから料理家へ転身。食べることは生きること、ココロとカラダが喜ぶごはんを！をモットーに、身近な食材で作るおいしくおしゃれで気分がググッとあがる魅力的な料理を提案。「もっと楽しく、もっとおいしく！」お家ごはんを楽しむためのcooking workshopや食イベントを行う『ふみえ食堂』主宰。
    出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの、彩り豊かな目にもおいしいケータリングも人気。
    ■ブログ
    http://fumie823.exblog.jp/

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