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Food & Recipe

春しらすをおそばにON！

ふわっと柔らかで甘い旬のしらすを新鮮な生野菜と一緒に、おそばに乗せてみました。アスパラとパプリカの彩り、ねばねばの納豆と長芋にオリーブオイルの風味をプラスし、食材の旨みを引き立たせます。初夏のブランチにいかがですか？

春しらすをおそばにON！

【たっぷりしらすのネバネバおそば】

《材料　2人分》

  • しらす30g
  • やまいも（すりおろし）30g
  • アスパラ1本
  • パプリカ（赤・黄）1/4個
  • 納豆2パック
  • ゆで卵2個
  • そば2人前
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
  • 　　（a）　麺つゆ適量

《作り方》

  1. アスパラは斜め切りにして茹でる。赤、黄パプリカは食べやすい大きさに切る。ゆで卵は半分に切る
  2. やまいもと納豆を良く混ぜ合わせ、（a）を加えさらに良く混ぜたれを作る。
  3. 鍋に湯を（分量外）を沸かし、そばを茹でる。
  4. ③を器に取り分け、①と②を彩りよく盛り付け、最後にしらす乗せてできあがり。

    5. 　

    赤パプリカは、トマトに、アスパラは小松菜などに代用可能です。和とイタリアンの美味しい融合を、お試しくださいね！

    　

    四十万つばさ第２期オリーブオイルライフアンバサダー／料理研究家
    第一子出産後にマクロビオティックと出逢い、自分自身のアトピーを克服。現在は料理研究家として、季節に沿った暮らし方の提案と、旬のものを取り入れ、バランスの取れた食事つくりを丁寧に作ること、毎日の食卓に活かせるセルフケアを軸にレッスンを主宰。小麦アレルギーやグルテンを気にする方などに米粉パンやスイーツなどイベント販売も行う。一男二女の母 こどもたちの成長と共に育つことを大事にしている。

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しらす そば アスパラ パプリカ 麺

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