ナンプラー&レモンの香り爽やか
あさりのうまみたっぷりのスープに、ほんのり苦味のあるクレソンを合わせたスープをご紹介します。オリーブオイルを加えることでスープにコクがでてうまみが増します。レモンを加えて爽やかなエスニック風に仕上げます。
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【あさりとクレソンのスープ】
《材料 2人分》
- クレソン1束
- はるさめ20g
- レモン(スライス)2枚
- オリーブオイル大さじ1
- 塩・こしょう各少々
- <スープ>
- (a) あさり250〜300g
- (a) ガラスープ(顆粒のガラスープを水で溶かしたもの)800ml
- (a) 酒大さじ2
- (a) ナンプラー(醤油)小さじ2