うまみたっぷり無水スープ
旬を迎えたあさりは粒も大きくなり、うまみたっぷり!
今回はトマトの水分とあさりのエキスだけで作るシンプル無水スープを紹介します!
凝縮されたうまみをオリーブオイルの香りがさらに引き立ててくれます。
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【あさりとトマトの無水スープ】
《材料 2人分》
- あさり(砂抜きしたもの) 250g
- トマト2個
- にんにく1かけ
- オリーブオイル大さじ1
- 白ワイン大さじ1
- 塩・こしょう各少々
- パセリ(みじん切り)少々
- エキストラバージンオイル適量