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Food & Recipe

ほたてをあぶって甘みアップ

知人から北海道のほたてをたくさんいただきました。
まずは刺身でいただき、その次にサラダにしてみました。
お刺身用のほたての表面を軽くあぶると香ばしさが出ると同時に甘みもUPします。
これにオリーブオイルとポン酢で作った簡単ドレッシングをかければ、
あっという間に絶品サラダのできあがり。

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【あぶりほたてのサラダ】

《材料　2人分》

  • ほたて貝柱（刺身用）3個
  • サニーレタス2枚
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
  • 　　（a）　ポン酢小さじ2
  • 　　（a）　こしょう適量

《作り方》

  1. フライパンを火にかけほたての表面を軽くあぶる。
  2. ①の厚みを半分に切る。
  3. レタスを食べやすい大きさに手でちぎり皿に盛り、②を載せる。
  4. （a）をよく混ぜ合わせ、③にかける。

    5. 　

    ほたての余計な水分が飛び、
    香ばしさにオリーブオイルの香りが加わって、おいしくなりました。
    ほたては焼き網であぶってもよいです。
    ぜひお試しください！

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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