こんにちは！KAZUEです＾＾
GW最後の土曜日、みなさまいかがお過ごしでしょうか。

今日は昆布茶で簡単、「炒めそば」のご紹介です！
これからの季節、常備することが多くなり、さっと出せるそば。
日本酒や白ワインを楽しんだ後の締めにいかがでしょうか？

【そばの和風ペペロンチーノ】

《材料　２人分》

• そば（乾麺）2束
• ウインナー4本
• ブラウンマッシュルーム4個
• にんにく（みじん切り）1かけ分
• オリーブオイル大さじ2
• こしょう少々
• 昆布茶小さじ1
• しょうゆ少々
• 糸とうがらし適量
• 長ねぎ（白髪ねぎ）適量

《作り方》

1. そばを袋の表記通りに茹で、ざるにあげて流水で洗う。ゆで汁は少し残す。
2. ウインナーは斜め切りにする、マッシュルームは薄切りにする。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを焦がさないようにオイルに香りをつけ、ウインナーとマッシュルームをさっと炒める。
4. ③にそばを加え、麺がほぐれにくい場合はゆで汁を足しながら炒める。
5. こしょう、昆布茶を加えて炒める。鍋肌からしょうゆをひと回しかけて混ぜる。
6. 器に盛り、白髪ねぎと糸とうがらしをのせる。

　

ウィンナー入りなので、お子様のごはんと
大人のおつまみや、締めの一品を兼ねる便利メニューです！

ぜひぜひお試しくださいね〜♪


　

Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
http://ameblo.jp/harebareshokudo/