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Food & Recipe

冷めてもしっとりおいしい

お鍋やおひたしなどで大活躍の冬野菜・せり。
清涼感のある独特の香りがとてもおいしいです。
今日は、梅干しと一緒に混ぜごはんに入れてみました。

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【セリと梅干しのオイルごはん】

《材料　2人分》

  • セリ　1/2束
  • 梅干し2個
  • 温かいごはんお茶碗2杯分
  • オリーブオイル小さじ1と1/2

《作り方》

  1. セリは茹でてから細かく切って水分をしっかりと絞る。
  2. 梅干しは種を除いて細かくたたく。
  3. ごはんに①、②、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。

    4. 　

    オリーブオイルを加えることで
    しっとりとして風味がよくなり、冷めてもおいしいオイルごはんに。
    海苔で巻いたり、おにぎりにしたりしてもいいですよ。
    冷めてもおいしいので、忙しい年末にぜひ作ってみてください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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