持ち寄り会やおもてなしの料理にお困りの方は必見です！
お子様にはもちろん、海外の方にも喜ばれる甘辛いしょうゆベースの王道の照り焼きチキンを紹介します。
今回は甘いさつまいもをオリーブオイルで揚げ焼きにしたものに、塩をふったオイルの香り抜群なスイートポテトフライを添えてご紹介します。

【鶏のハニー照り焼き　スイートポテトフライ添え】

《材料　4人分》

• 鶏もも肉2枚
• 　　（a）　塩少々
• 　　（a）　しょうゆ大さじ2・1/2
• 　　（a）　みりん大さじ1
• 　　（a）　はちみつ大さじ1
• 　　（a）　しょうが汁小さじ1
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
• さつま芋1/2本
• オリーブオイル適量
• 塩少々

《作り方》

1. 鶏肉は食べやすい大きさに切って、下味の調味料をもみこみ、最後にオリーブオイルを加えて室温で30分程おく。
2. さつま芋はスティック状に切り水にさらし、水気をよくふきとり、フライパンにさつま芋が1/3程つかるくらいのオリーブオイルを加えて揚げ焼きにし、塩をふる。
3. フライパンに①の鶏肉を皮目を下にして並べ、中火で蓋をしながら両面を焼く。
4. 皿に盛りつけ、②を添える。

　

鶏もも肉の下味の最後にオリーブオイルを一緒にもみ込むことにより、鶏肉をしっとりとやわらかく焼き上げることができます。
パーティの前日に（a）の下味に漬け込むまで仕込んでおけば、お客様が来る前にバタバタすることもありません。クリスマスのおもてなしチキン料理としてぜひお試しください。


　

鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。