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Food & Recipe

黒米とバルサミコで黒いサラダ！

サラダにお米を使うのって日本ではあまりないことですよね。でも、欧米ではお米も野菜。黒米を使うと、お米をサラダに？という違和感がなく美味しく作れます。アルデンテにゆであげた栄養豊かな黒米を使って、オリーブオイルで爽やかに仕上げたサラダはクリスマスメニューにもぴったりです。

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【黒いサラダ】

《材料　作りやすい分量》

  • 黒米100cc
  • パプリカ1/4個
  • 紫たまねぎ（みじん切り）大さじ2
  • 　　（a）　塩小さじ1/2
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ2
  • 　　（a）　バルサミコ酢大さじ1
  • 　　（a）　はちみつ小さじ1/2

《作り方》

  1. 黒米100ccをさっと洗い、たっぷりの熱湯に塩（材料外）少々を加え約1７分茹でる。
  2. パプリカと紫たまねぎをみじん切りにする。
  3. ざるにあげ水を切った黒米をボウルに入れ（a）を加えよく混ぜる。
  4. パプリカと紫玉ねぎを加えてサッと混ぜる。

    5. 　

    黒米にオリーブオイルとバルサミコ・蜂蜜を和えてから最後にほかの野菜を加えると色鮮やかに仕上がります。パセリやピーマンを加えるとクリスマスカラーになりますね。

    　

    月子シュガークラフト作家・料理教室主宰
    京都の商家の9代目として生まれた生粋の京女。一男一女の母。
    茶道、着付けなどを学び、京都を愛し、食を愛し、骨董を好み、季節折々の行事を楽しむ毎日。夫のイギリス赴任に帯同して学んだシュガークラフトを帰国後日本に紹介するべくシュガークラフト教室「Fairyhouse」を主宰。新聞テレビ雑誌など数々のメディアに取り上げられる。教室には全国からプロ・アマチュア100人以上が師事。また海外生活での体験を生かし、ハーブを使った料理や塩の使い分けなどを教える教室やおばんざい、おもてなし料理などの料理教室を不定期開催。インスタグラム（tsukikotable）で情報発信中。
    ■インスタグラム（tsukikotable）
    http://instagram.com/tsukikotable

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