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Food & Recipe

一口サイズのおつまみラスク

サクサクとした食感が美味しいラスク。
私が最近はまっているのが、甘い味付けのものではなく、塩味のもの。
オリーブオイルがあれば家でも作れるので、フランスパンが残った時などにぜひ試してみてください。今回は一口サイズのおつまみ風にしてみました。
ボジョレー・ヌーヴォーとともにお楽しみください。

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【バジル風味ラスク】

《材料　2人分》

  • フランスパン50g
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ2
  • 　　（a）　バジル（乾燥）適量
  • 　　（a）　塩適量

《作り方》

  1. フランスパンは一口大に切る。
  2. （a）をよく混ぜ合わせ、①を加えてざっくりと和える。
  3. 天板にクッキングシートをしいて、②を並べ、180度に予熱したオーブンで15分焼く。

    4. 　

    オーブンがない場合は、フライパンでじっくり弱火で焼いて水分を飛ばしても作れます。
    今回は乾燥バジルを使っていますが、お好みのハーブで作ってみてください。
    フランスパンには塩分があるので、塩の量は少なめ、もしくはなくてもOKです。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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