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Food & Recipe

相性が絶品！たことアンチョビ♪

小学生の姪っ子は肉よりも魚介が大好き！
たことアンチョビのこのパスタをよく作ってあげます。
我が家に遊びに来たときに、いつもリクエストされる一品です。

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【たことアンチョビのパスタ】

《材料　2人分》

  • パスタ160g
  • ゆでたこ120g
  • アンチョビフィレ2枚
  • ブロッコリー1/3株
  • にんにく2かけ
  • 赤とうがらし1本
  • 塩・こしょう各適量
  • オリーブオイル大さじ2

《作り方》

  1. ブロッコリーを小房に分け、塩を入れた湯でゆでる。にんにくはつぶして3つに切る。
  2. たこはできるだけ薄く切る。
  3. たっぷりの湯に塩を入れ、パスタを袋の表示通りにゆでる。
  4. フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤とうがらし、アンチョビを入れて弱火で熱し、アンチョビをつぶしながら炒める。香りが出てきたらたこ、パスタを入れて炒め、ブロッコリーを加えて炒める。
  5. 塩、こしょうで味を調える。

    6. 　

    にんにくたっぷり！
    味にボリュームもパンチもあり、大満足なパスタです。
    大人はすっきりとハイボールなど合わせてみては。
    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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