冷凍パイシートって、手軽に使えて便利ですよね。今回はそんなパイシートで、簡単にできるスティックパイをご紹介します。ポイントはオリーブオイルでマリネした小ねぎを入れること。これだけで風味がグッと上がります。ちょっと小腹が空いたときや、おつまみにもぴったりですよ。

【ねぎ入りチーズスティックパイ】

《材料　2人分》

• 冷凍パイシート（20cm×20cm）1枚
• クリームチーズ50g
• パルミジャーノ・レッジャーノ大さじ1
• 　　（a）　小ねぎ（小口切り）2本分
• 　　（a）　エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
• 　　（a）　塩ひとつまみ

《作り方》

1. パイシートを10分ほど室温に置いて解凍したあと2等分に切り、それぞれ正方形になるように麺棒でのばす。（a）を混ぜ合わせ、オーブンを200℃に予熱しておく。
2. 二等分したパイ生地のそれぞれ半分に、混ぜ合わせた（a）とクリームチーズを千切りながら散らし、生地を折り返して具をはさむ。
3. 麺棒で②を1.5倍にのばして8等分に切り、16個にする。すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノをふってねじり、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
4. 4. 予熱したオーブンに③を入れ20分ほど焼く。こんがりおいしそうな焼き色がついたら、ケーキクーラーに乗せて冷ます。

　

ケーキクーラーがない場合は、平ざるなどをうまく利用して湿気を飛ばすように乾かします。パイ生地で小ねぎとクリームチーズをはさんで麺棒でのばすことで、生地と具が一体となってねじりやすくなります。ミニサイズで口にしやすい一品です。

　

金子ふみえ料理家
料理家。ファッションデザイナーから料理家へ転身。食べることは生きること、ココロとカラダが喜ぶごはんを！をモットーに、身近な食材で作るおいしくおしゃれで気分がググッとあがる魅力的な料理を提案。「もっと楽しく、もっとおいしく！」お家ごはんを楽しむためのcooking workshopや食イベントを行う『ふみえ食堂』主宰。
出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの、彩り豊かな目にもおいしいケータリングも人気。
■ブログ
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