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Food & Recipe

白ワインに合うおくらのおつまみ

夏のスタミナ野菜といえばおくら。最近は食感と香ばしさの両方が味わえるソテーが好き。
和食で使うイメージが強いと思いますが、オリーブオイルとの相性も抜群。
シンプルにソテーするだけなのにお箸が止まらなくなるおいしさです。
今日はチーズをかけて子どもからおとなまでみんなが大好きな味に！

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【おくらのチーズ焼き】

《材料　2～4人分》

  • おくら8本
  • 塩・こしょう各適量
  • オリーブオイル大さじ1
  • ピザ用チーズ適量

《作り方》

  1. おくらはヘタとガクを除き、塩を全体にふって手でもみ、洗って水けをよくふく。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、①を中火炒めて軽く塩・こしょうをする。
  3. おくらの上にピザ用チーズをかけてふたをしてチーズを溶かす。

    4. 　

    白ワインにもぴったりですよ。
    チーズはモッツァレラやパルミジャーノなどお好きなものを使ってOKです。
    塩分があるのでチーズの量によって、塩の量を調節してください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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