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Food & Recipe

ドライフルーツが濃厚だけどさわやかに

ドライフルーツをヨーグルトに漬け込むと、ドライフルーツがヨーグルトの水気を吸収してチーズのように、ドライフルーツはやわらかくフレッシュな味わいになります。
旬のトマトと合わせて濃厚だけどさわやかなサラダを作ってみたいと思います！

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【ドライフルーツとトマトのヨーグルトサラダ】

《材料　2人分》

  • ドライプルーン4個
  • ドライマンゴー4枚
  • プレーンヨーグルト100g
  • ミディトマト2個
  • リーフレタス4枚
  • エクストラバージンオリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. ドライフルーツはあらく刻み、ヨーグルトと混ぜ合わせて1時間ほどおく。
  2. トマトはくし切りに、レタスは食べやすい大きさにちぎる。
  3. ①にオリーブオイルを加えて混ぜ、トマトとレタスをざっくりと和えて、皿に盛る。

    4. 　

    水切りヨーグルトもチーズのような味わいになって大好きですが、作るのが少し面倒。その点、このレシピはドライフルーツにヨーグルトの余分な水分を吸ってもらうので手軽です。
    今回はサラダ仕立てにしましたが、シリアルやバナナなどを加えて朝食メニューにしてもよいでしょう。ずぼらな私はヨーグルトのパックに直接ドライフルーツを漬け込み冷蔵庫に入れてひと晩寝かせています。
    食が細くなりがちな夏にオススメです。

    　

    鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
    テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
    プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。

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サラダ トマト ドライフルーツ フルーツ プルーン マンゴー ヨーグルト

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