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Food & Recipe

太陽のめぐみたっぷり

トマトにズッキーニ、パプリカなどの夏野菜もスーパーの店頭に並び、
うれしい季節になってきましたね！
誰でも簡単に調理できるさっぱりした塩焼きそばのご紹介です。

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【夏野菜たっぷり塩焼きそば】

《材料　2人分》

  • 中華蒸しめん2袋
  • ベーコン2枚
  • トマト1個
  • ズッキーニ　1/2本
  • パプリカ（黄）1/2個
  • にんにく1かけ
  • 塩・こしょう各適量
  • オリーブオイル大さじ1
  • 白ワイン50ml
  • パセリ（みじん切り）適量

《作り方》

  1. トマトは乱切り、ズッキーニは柏子木切り、パプリカは細切りにする。ベーコンは食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて弱火で熱し、香りがたったらベーコンとズッキーニを炒める。
  3. パプリカとめん、白ワインを入れて強火でほぐしながら水分を飛ばす。ほぐれたらトマトを炒め、塩・こしょうで味つけする。
  4. 器に盛りつけてパセリを散らす。

    5. 　

    いつもと少し違う塩焼きそば！
    トマトの酸味もうれしい一品です。オリーブオイルのさわやかな風味も際だちます。
    これはスパークリングワインにバッチリ♪
    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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