甘みと食感がおいしい！夏が旬のとうもろこし。ゆでるだけでもおいしいですが、今回はオリーブオイルとスパイスで焼き、香ばしさをプラスしたレシピをご紹介します。暑い季節スパイシーな香りが食欲をそそります。

【とうもろこしのスパイス焼き】

《材料　2～3人分》

• とうもろこし1本
• オリーブオイル小さじ1
• 水100ml
• 塩、こしょう各少々
• クミンパウダー（カレー粉でも）小さじ1/6
• おろしにんにく少々
• パセリ適量
• パプリカパウダー適量

《作り方》

1. とうもろこしは1.5cm厚の輪切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにく、クミンを入れ、とうもろこしを並べて両面焼く。焼き色が少しついたら、水を加えふたをして蒸し焼きにする。
3. 水分がなくなったら塩、こしょう、パプリカパウダー、刻んだパセリをふり盛りつける。最後にさっとオリーブオイル少々（分量外）をまわしかけて仕上げます。

　

クミンパウダーはカレー粉でも代用可能です。粉チーズをかけたり、刻んだパクチーを散らしたりとアレンジしてもよいでしょう。とうもろこしをオリーブオイルでソテーすることで、甘みに香ばしさとオリーブの風味が加わりおいしくいただけます。

（調理時間：15分）


　

井上真里恵料理研究家
フランスのル・コルドンブルーへの留学、料理研究家のアシスタントを務めたのち独立。料理指導を中心に雑誌、広告、企業へのレシピ提案、TV動画の料理製作など“食”に関する多様な分野で活動中。
フードコーディネーター・アスリートフードマイスター・ 井上食生活デザイン主宰。

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