食欲が無いなと思った時に、さっぱりと食べられる「レモンライス」はいかがですか！レモンを切って、お米と一緒に炊飯器に入れて炊くだけです。その時に一緒に入れて欲しいのがオリーブオイル。お米をコーティングして、さらにコクと風味を加えてくれます。粗びき黒こしょうをたっぷりふってお召し上がりください♪

【炊き込みレモンライス】

《材料　2合分・2～3人分》

• 米2合
• 水400ml
• 国産レモン※皮ごと使うため国産がおすすめです1個
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
• 塩小さじ1
• 粗びき黒こしょう少々

《作り方》

1. レモンは皮ごと4等分のくし切りにして、さらに長さを半分に切る。米は洗ってザルに上げておく。
2. 米と水、「オリーブオイル」、塩を合わせ、その上にレモンをのせて炊く。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

※1人分のエネルギー：407kcal／塩分：1.6g／調理時間：約3分（炊飯時間を除く）
※栄養価は3人分で計算
※お好みでゆずこしょうと一緒にお召し上がりください。
※おにぎりにしても、おいしくお召し上がりいただけます。


　

レモンは皮ごと使うので、国産のものを使いましょう。手に入らない場合は、防カビ剤を使用していないノンケミカルレモンでも。是非お試しください！


オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。



　

牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
■Cooking fun！
http://kotoes-kitchen.com/