スーパーで特売のたこを発見しました♪なんだか今日は洋食が食べたい気分。
そこで、たこを薄切りにしてオリーブオイルと合わせてカルパッチョにしてみました(^^)/
カルパッチョソースは、カラフル野菜で彩りよくおしゃれに。
初夏を感じる仕上がりです。

【たこと新玉ねぎのカルパッチョ】

《材料　2人分》

• たこ（刺身用）120g
• 新玉ねぎ1/8個
• トマト1/8個
• きゅうり1/4本
• 　　（a）　粒マスタード小さじ1
• 　　（a）　レモン汁小さじ1
• 　　（a）　しょうが（すりおろし）小さじ1/2
• 　　（a）　塩小さじ1/4
• オリーブオイル大さじ2

《作り方》

1. たこはそぎ切り、トマト、きゅうりは7～8mm角に切る。新玉ねぎは薄切りにして水にさらし10分ほどおき、水けを切る。
2. ボウルに（a）を混ぜ合わせ、オリーブオイルを少しずつ加えながらよく混ぜる。トマト、きゅうりを加えてさっと合わせる。
3. 器にたこを並べ、中央に新玉ねぎを盛り、②を回しかける。

　

カルパッチョソースは、ピリッと辛いマスタードとしょうがの風味がアクセント。
ぷりぷりのたこを、さっぱりとおいしくいただけます♪
ソースの野菜は、パプリカやピーマンなどでもおすすめです。
野菜を加えることで、彩りだけでなく食感もいろいろ楽しめますよ。
ぜひお試しくださいね～！


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/