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Food & Recipe

ポン酢とオリーブオイルでさわやか

おでんなどで使った練りからし。春になるとあまり出番がないものです。
今日は冷蔵庫の整理も兼ねた、簡単にできるおつまみのご紹介です。
オリーブオイルのまろやかさが、調味料のつなぎ役になってくれます。

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【豚肉とズッキーニのからしポン酢炒め】

《材料　2人分》

  • 豚肉（薄切り）200g
  • ズッキーニ1本
  • 塩・こしょう各少々
  • 練りからし約3cm
  • ポン酢大さじ2
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. 豚肉は食べやすい大きさに切る。ズッキーニは長さ4cmの拍子木切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を炒め、塩、こしょうをふる。
  3. ズッキーニを加え、火が通るまで炒め、フライパンの端にからしとポン酢を入れてねりからしを溶き混ぜて具材にからめながら炒める。

    4. 　

    からしのつーんとした風味とポン酢がマッチします。
    ほのかな酸味が、キンキンに冷やしたビールと相性バツグン！
    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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