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Food & Recipe

白ワインに合う簡単サラダ

私はスモークサーモンが大好きなので、冷蔵庫か冷凍庫に常備しています。
今日は白ワインやスパークリングワインにぴったりなサラダをご紹介。
オリーブオイルで和えた玉ねぎがとってもいい香りですよ。
いまの季節なら新玉ねぎで作っても！

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【スモークサーモンと玉ねぎのサラダ】

《材料　2～3人分》

  • スモークサーモン10枚
  • 玉ねぎ1個
  • パセリ（みじん切り）適量
  • ピンクペッパー適量
  • オリーブオイル大さじ1
  • 酢小さじ1

《作り方》

  1. たまねぎは薄切りにしてオリーブオイル・酢・みじん切りにしたパセリと和える。
  2. 皿にスモークサーモンを並べ、①をのせ、ピンクペッパーを散らす。

    3. 　

    スモークサーモンのストックがあれば、すぐにできちゃうサラダです。
    スモークサーモンに塩分があるので、玉ねぎには塩を加えません。
    ピンクペッパーがなければ、粗びきこしょうをふるといいアクセントになります。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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