熱々！スキレットでオープンオムレツ

スキレットを使って熱々のオムレツを！冷蔵庫にある野菜を加えてエクストラオリーブオイルと牛乳、とろけるチーズでコクある熱々オムレツを召し上がれ。卵にオリーブオイルを加えて混ぜておくとふわっと仕上がります。朝ごはんにも、ランチやお酒のお供にも・・・まだ寒さが残る2月。からだもあたたまるメニューです♪

オーブンを250度に温めはじめる。ほうれん草は軽く茹でて水分を絞、4～5cmに切る。ベーコンは短冊切り、ミニトマトは半分に切る。
スキレットにオリーブオイル（分量外）を入れ、ベーコンを炒める。ほうれん草を加えて塩・こしょうしさらに軽く炒める。
ボウルに卵を入れて溶き、オリーブオイル、牛乳、コンソメを加えて全体をよく混ぜる。
②のスキレットの具材に③を加えてなじませ、上にミニトマト、ピザ用チーズを乗せ、オーブンで15分焼いて出来上がり。お好みで、パセリのみじん切りとピンクペッパーを飾って。

野菜はキッチンや冷蔵庫にあるもの、何でもOK！コンソメは色々ありますが、私は無添加タイプを使っています。人気のスキレットはオーブンに入れることで熱が全体にまんべんなく伝わって、美味しくふっくらなオムレツが出来上がります。このままテーブルに出してもお洒落で、熱々のままいただくことができますよ♪

オリーブオイルライフ