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Food & Recipe

トマトの酸味がアクセントに

オリーブオイルでソテーした旬のぶりに、
トマトを使ったフレッシュなソースをかけた主菜をご紹介します。
このソース、ぶり以外の魚や豚肉、鶏肉などとも、とっても合うんです♪

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【ぶりのソテー　フレッシュトマトのソース】

《材料　2人分》

  • ぶり2切れ
  • 塩・こしょう各少々
  • オリーブオイル大さじ1
  • 　　（a）　トマト1個
  • 　　（a）　玉ねぎ1/4個
  • 　　（a）　にんにく1/2かけ
  • 　　（a）　レモン1/2個
  • 　　（a）　塩・こしょう各適量
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ2

《作り方》

  1. トマト、玉ねぎは5mm程度の角切りにして、にんにくはすりおろし、レモンは搾る。（a）の材料をボウルに入れてよく混ぜる。
  2. ぶりに塩とこしょうをし、フライパンにオリーブオイルを熱して両面焼く。
  3. 皿に②を盛り、①のソースをかける。

    4. 　

    味付けに悩んだときは、このソースを作ることにしています。
    パスタにかけたりしてアレンジもできます。
    簡単にビストロの味をお楽しみください。
    白ワインともバッチリ合いますよ♪
    ぜひお試しくださいね～。

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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